美に健康に! 体が喜ぶヘルシーレシピ
かぼちゃの美味しい季節になりました。かぼちゃの甘みに、トマトの酸味がからまって、なんだかクセになる1品です。かぼちゃはビタミン類も豊富ですが、カルシウムや鉄、カリウムといったミネラルも豊富。いろんなお料理やお菓子に使って、風邪予防、アンチエイジングにお役立てください。
2022年9月22日
(所要時間 15分)
材料
・かぼちゃ 1/4個
・トマト 1個
・玉ねぎ 1/4個
・オリーブオイル 適宜
・塩 少々
【1】かぼちゃは7mmぐらいの厚さのくし切りにし、オリーブオイルをまぶして190℃のオーブンで10分ほど焼く。
【2】玉ねぎはみじん切り、トマトは1cm角の角切りにする。
【3】鍋をあたためてオリーブオイルをしき、玉ねぎを軽く色づくまで炒める。
【4】トマトを加えて炒め、ふたをして中火で5分ほど煮る。水分が多いようなら、ぽってりするまで煮詰める。
【5】塩で味を整え、焼いたかぼちゃにトマトソースをかける。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
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